Le domaine
Une histoire de famille
Nous sommes en Bourgogne, au cœur de la Côte Chalonnaise, sur la commune de Givry, plus précisément dans le hameau de Poncey. Notre essentiel : que notre travail de vigneron puisse refléter l’authenticité et la typicité des vins de Givry et de chacune de nos parcelles.
Pour de grands vins, il faut de beaux raisins. Cela demande un travail dans nos vignes, consciencieux et exigeant, qui nécessite, patience et rigueur, dans le respect de nos sols et de notre environnement. Nos vendanges sont faites à la main, pour garder la tradition de ces moments de partage et nous trions les raisins pour ne conserver que le meilleur. En cave, nos choix de vinification et d’élevage s’adaptent à la récolte, à chaque millésime, nous composons avec ce que nous offre la nature.
Le VIGNOBLE
Des vignes, un Terroir
Givry, haut lieu viticole depuis le VIème siècle, est l’une des cinq appellations de la Côte Chalonnaise. La vigne, plantée en coteaux de 240 à 280 mètres d’altitude, couvre environ 300 hectares, dont près de 250 sont dédiés au pinot noir et le reste au chardonnay. Exposés à l’est, sud-est et au sud, s’ajoute la variété des sols, bruns, caillouteux argilo-calcaires ou marno-calcaires.
Nous avons de la chance de cultiver 10 hectares de vignoble dont XX sont érigés au rang de Premier Cru, nous permettant de vinifier des cuvées très diversifiées.
L'histoire du domaine
De pères en fils
Voilà un nom prédestiné à la viticulture !
Notre domaine se transmet de pères en fils, depuis 1870, soit 5 générations de Desvignes. Éric Desvignes a rejoint l’exploitation familiale en 1983, après des études au lycée viticole de Beaune, pour s’installer définitivement en 1998, épaulé de son épouse Patricia.
C’est au tour de Gautier Desvignes de rejoindre son père en 2016, comme co-gérant, après quelques années d’expérience en Oregon et dans une ferme du Wyoming.
Ainsi, chaque génération s’associe avec la nature pour imprimer son propre style selon son savoir-faire.
Appellations
nos vins, nos millésimes
Notre gamme est composée de 7 cuvées.
Nos rouges sont issus uniquement de pinot noir et nos blancs, du chardonnay. Trois sont en appellation Givry village, un rouge et deux blancs et quatre rouges classées en Premier Cru. Nous aimons cette philosophie bourguignonne, où chaque vin est le reflet du « climat », du lieu dont les raisins proviennent. Nos vinifications s’adaptent à chaque millésime, l’essentiel est de garder la typicité des vins de Givry et surtout préserver leur fruit et leur personnalité.
Découvrez nos Cuvées
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Givry Blanc Village
Givry Blanc En Chenèves
Givry Rouge Village
Givry 1er Clos du Vernoy - Monopole
Givry 1er Les Grandes Vignes
Givry 1er Cru La Grande Berge
Givry 1er Cru Clos Charlé
Givry 1er Cru Le Vernoy
"A l'heure où la rosée au soleil s'évapore Tous les volets fermés s'ouvraient à la chaleur, Pour y laisser entrer, avec la tiède aurore, Les nocturnes parfums de nos vignes en fleur..."
Coordonnées
Passez-nous voir !
Nous vous proposons « une ballade » au domaine commentée des vignes, du chai et dégustation de nos vins.
Visite du domaine uniquement sur rendez-vous. Contactez-nous.
Hameau de Poncey,
D 170, 36 Rue de Jambles,
71640 Givry
