Givry 1er Cru

Clos du Vernoy "Monopole"

Une cuvée qui va exprimer la finesse aromatique du fruit. Un équilibre parfait entre l’expression du fruits frais et le caractère soyeux des tanins. A l’évolution des notes plus balsamique ou d’humus, apparaissent, ce qui lui donne une belle complexité aromatique. Un vin pur fruits avec une fraicheur calcaire.

Givry 1er Cru

Clos du Vernoy "Monopole"

Une cuvée qui va exprimer la finesse aromatique du fruit. Un équilibre parfait entre l’expression du fruits frais et le caractère soyeux des tanins. A l’évolution des notes plus balsamique ou d’humus, apparaissent, ce qui lui donne une belle complexité aromatique. Un vin pur fruits avec une fraicheur calcaire.

Couleur

Rouge

Surface

0,70 are

Production

3600 btlles

Cépage

Pinot noir

Age de la vigne

60 ans

Élevage

Elevage en fût de 2 ou 3 vins pendant 12 mois

Nature du sol

Terroir idéalement situé au cœur du domaine familiale à mi coteaux. Un sol léger et complexe qui provient de l'érosion du terroir de la Grande Berge situé juste au-dessus de la parcelle. Ce terroir incarne la finesse et l'expression d'un fruits délicat.

Vinification

Vendanges manuelles. 100% égrappé. Cuvaison adaptée au millésime en pré fermentaire à froid. Le domaine se veut très peu interventionniste sur les vinifications. Depuis 2019 toute les vinifications se font sans SO2. Elevage, 12 mois en fut de chêne , puis assemblage pendant 6 mois en cuve.

Accord mets/vins

Avec une belle cote de veau de Lait. Et quelques légumes de saisons.

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