Givry 1er Cru
En Chenèves
Le vin est droit, porté par une trame calcaire qui apporte beaucoup de fraicheur à la cuvée. De belles notes florales très fraiches, agrume, citron, mêlées à quelques notes de guimauve. Un élevage maitrisé avec 20% de fut neuf, permet de préserver la fraicheur aromatique, une belle longueur équilibrée, sur une finale élégante et florale, typique du terroir des Chenèves.
Givry 1er Cru
En Chenèves
Le vin est droit, porté par une trame calcaire qui apporte beaucoup de fraicheur à la cuvée. De belles notes florales très fraiches, agrume, citron, mêlées à quelques notes de guimauve. Un élevage maitrisé avec 20% de fut neuf, permet de préserver la fraicheur aromatique, une belle longueur équilibrée, sur une finale élégante et florale, typique du terroir des Chenèves.
Couleur
Blanc
Surface
0,60 are
Production
3000 btlles
Cépage
Chardonnay
Age de la vigne
5 ans
Élevage
Elevage de 12 mois en fût de chêne avec 20% de fût neuf
Nature du sol
Terroir argilo-calcaire, juste en pied de côteaux. Les éboulits calcaires présent dans le sol, apportent beaucoup de fraicheur à ce terroir de Givry.
Vinification
Vendanges manuelles en caisse. Pressurage direct. La fermentation alcoolique et malolactique se font en fut. Puis assemblage et mise en bouteilles.
Accord mets/vins
Qui va reveiller une belle entrée d'inspiration japonaise. Ou plus simplement sur une viande blanche.
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