Givry Rouge
Village
Vin très ouvert avec une belle expression du pinot sur les fruits rouges et noirs. Beaucoup de rondeur, une belle fraicheur acidulée. Une intense expression du Givry, sur un caractère frais et juteux. Une belle longueur en bouche, accompagnée d’une belle acidité. Le terroir argilo calcaire de l’appellation s’exprime complètement.
Givry Rouge
Village
Vin très ouvert avec une belle expression du pinot sur les fruits rouges et noirs. Beaucoup de rondeur, une belle fraicheur acidulée. Une intense expression du Givry, sur un caractère frais et juteux. Une belle longueur en bouche, accompagnée d’une belle acidité. Le terroir argilo calcaire de l’appellation s’exprime complètement.
Couleur
Rouge
Surface
3 hectares
Production
14000 btlles
Cépage
Pinot noir
Age de la vigne
moyenne d'age de 30ans avec des Vieille et des jeunes vignes
Élevage
Elevage en fût de chêne de 3 à 5 vins pendant 12 Mois
Nature du sol
Belle palette des terroirs argilo-calcaire de l'appellation.
Vinification
Vendanges manuelles. 100% égrappé. Cuvaison adaptée au millésime en pré fermentaire à froid. Le domaine se veut très peu interventionniste sur les vinifications. Depuis 2019 toute les vinifications se font sans SO2. Elevage, 12 mois en fut de chêne , puis assemblage pendant 6 mois en cuve.
Accord mets/vins
Un vin convivial, qui saura accompagné une belle côte de bœuf.
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