Givry 1er Cru
Clos du Vernoy "Monopole"
Couleur
Rouge
Surface
0,7 hectares
Production
3300 bouteilles
Cépage
Pinot noir
Âge de la vigne
65 ans
Élevage
Elevage en fût de 2 ou 3 vins pendant 12 mois, avec entre 10 et 15% de fûts neufs.
Vinification
Vendanges manuelles. 100% égrappé. Pré fermentaire à froid. Le domaine se veut très peu interventionniste sur les vinifications. Depuis 2019 toute les vinifications se font sans SO2.
Une cuvée qui va exprimer la finesse aromatique du fruit. Un équilibre parfait entre l’expression du fruits frais et le caractère soyeux des tanins. A l’évolution des notes plus balsamique ou d’humus, apparaissent, ce qui lui donne une belle complexité aromatique. Un vin pur fruits avec une fraicheur calcaire.
