Givry 1er Cru
En Chenèves
Couleur
Blanc
Surface
0,7 hectares
Production
3200 bouteilles
Cépage
Chardonnay
Âge de la vigne
10 ans, avec des jeunes et veilles vignes
Élevage
Fermenté et élevé sur lies, en fût de chêne pendant 12 mois, 10% de fûts neufs.
Vinification
Vendanges manuelles en caisse. Pressurage direct. La fermentation alcoolique et malolactique se font en fût. Puis assemblage et mise en bouteilles.
Le vin est droit, porté par une trame calcaire qui apporte beaucoup de fraicheur à la cuvée. De belles notes florales très fraiches, agrume, citron, mêlées à quelques notes de guimauve. Un élevage maitrisé avec 20% de fut neuf, permet de préserver la fraicheur aromatique, une belle longueur équilibrée, sur une finale élégante et florale, typique du terroir des Chenèves.
