Givry Rouge
Village
Couleur
Rouge
Surface
2,88 hectares
Production
9000 bouteilles
Cépage
Pinot noir
Âge de la vigne
moyenne d'âge de 30 ans avec des vieilles et des jeunes vignes
Élevage
Elevage en fût de 2 ou 3 vins pendant 12 mois, avec entre 10 et 15% de fûts neufs.
Vinification
Vendanges manuelles. 100% égrappé. Pré fermentaire à froid. Le domaine se veut très peu interventionniste sur les vinifications. Depuis 2019 toute les vinifications se font sans SO2.
Vin très ouvert avec une belle expression du pinot sur les fruits rouges et noirs. Beaucoup de rondeur, une belle fraicheur acidulée. Une intense expression du Givry, sur un caractère frais et juteux. Une belle longueur en bouche, accompagnée d’une belle acidité. Le terroir argilo calcaire de l’appellation s’exprime complètement.
